Продукти:ервени чушки - 700 г (печени, почистени и белени) -->яйца - 2

Продукти:

ервени чушки - 700 г (печени, почистени и белени)
-->
яйца - 2 бр.

брашно - за овалване (пшенично + царевично)

сол - 2 щипки

олио - за пържене

БЯЛ СОС

краве масло - 50 г

олио - 2 с.л.

брашно - 3 с.л. с връх

прясно мляко - към 500 мл

чесън - 2 скилидки

бял пипер - 1 щипка

сол - на усет

БЯЛ СОС

краве масло - 50 г

олио - 2 с.л.

брашно - 3 с.л. с връх

прясно мляко - към 500 мл

чесън - 2 скилидки

бял пипер - 1 щипка

сол - на усет

Подсушете добре печените и почистени червени чушки.

Влагата се попива добре със кухненска хартия, с цел да не пръска при пържене.

Посолете и си пригответе две дълбоки чинийки. В едната разбийте двете яйца, а в другата смесете двете брашна със солта.

Потапяйте чушките първо в яйце, след това в брашно и пържете до златисто от двете страни. Извадете панираните чушки върху кухненска хартия да попие непотребната лой.

Пригответе белия сос, като разтопите маслото със олиото в касеролка. Запържете леко в тях чесъна настърган на тънко ренде, по-късно сипете брашното и бъркайте минута две.

Налейте млякото на струйка при непрекъснато разтрошаване с телена бъркалка.

Гответе соса до втвърдяване и го подправете със сол, бял пипер и лимонен сок.

Принципа на подготвяне на този сос е подобен със този на Бешамела

Сервирайте панираните чушки с топлия, апетитен и кремообразен бял сос.